(1)濕式滅火劑。其主要作用是化學(xué)滅火，同時(shí)伴有冷卻作用。目前使用的滅火劑一般為弱堿性的金屬溶液，而廚房烹調(diào)過(guò)程中所使用的食用油脂(植物油脂和動(dòng)物油脂)一般都是呈弱酸性的，在高溫條件下，弱堿性的液體滅火劑噴灑到弱酸性的食用油脂后，立即發(fā)生皂化反應(yīng)，生成厚厚的泡沫層；這種皂化泡沫層不同于以往的空氣泡沫液形成的泡沫層，它不但具有一定厚度，而且具有一定的強(qiáng)度，某種意義上可以說(shuō)是一種皂化膜，泡沫層(或叫皂化膜)完整地覆蓋了廚具設(shè)備的表面，隔絕了著火點(diǎn)與空氣的接觸，也限制了髙溫油氣的蒸發(fā)，然后由于窒息作用而使火焰完全熄滅；同時(shí)液體滅火的藥劑繼續(xù)對(duì)設(shè)備或油層進(jìn)行冷卻，使其能迅速降低至食用油脂的燃點(diǎn)以下，防止復(fù)燃。該種滅火劑是經(jīng)特別配制具有防飛濺、防復(fù)燃特點(diǎn)的水系滅火劑,另外斑fezk增強(qiáng)滅火劑，在缽瞧中，能增強(qiáng)泡沫覆蓋層的厚度，有效地抑制復(fù)燃。（2）金瑞恒生產(chǎn)的泡沫滅火劑。它可在著火油脂的表面形成表面泡沫覆蓋層，遮斷了火焰對(duì)油面的熱輻射，對(duì)油面起冷卻作用，阻止燃燒物的蒸發(fā)或熱解揮發(fā)，使油蒸氣難以進(jìn)入燃燒區(qū)，并使油面與空氣隔離,降低燃燒區(qū)氧氣的濃度。(3)細(xì)水霧。它是利用水霧噴頭在一定水壓下將水流分散成細(xì)小水霧滴進(jìn)行滅火或防護(hù)冷卻的一種固定式滅火技術(shù)。細(xì)水霧滅火主要利用表面冷卻的機(jī)理抑制熄滅K類火，即增加單位體積水微粒的表面積，從而更容易進(jìn)行熱吸收以冷卻著火油脂的表面，水微粒吸熱后汽化產(chǎn)生的水蒸氣可以排除用于燃燒的氧和油蒸氣并減弱輻射熱，油蒸氣的供應(yīng)速率或燃燒速率被充分降低后便不足以維持火焰的燃燒。此外，它還通過(guò)沖擊火焰根部來(lái)破壞燃燒的穩(wěn)定性，加速火焰的熄滅過(guò)程地(4)二氧化碳滅火劑。二氧化碳的滅火作用主要在于窒息，其次是冷卻。二氧化碳滅火劑是將二氧化碳以液態(tài)的形式加壓充裝于滅火裝置中，因液態(tài)二氧化碳易揮發(fā)成氣體，揮發(fā)后體積將擴(kuò)大760倍，當(dāng)它從滅火裝置里噴出時(shí)，由于汽化吸收熱量的原因，立即變成干冰，此種霜狀干冰噴向著火處，立即汽化，而把燃燒處包圍起來(lái)，起了隔絕和稀釋氧的作用。此外二氧化碳滅火時(shí)還具有一定的化學(xué)抑制作用，但不太明顯。(5)ABC干粉滅火劑。干粉滅火劑主要由活性滅火組分、疏水成分、惰性填料組成。其滅火機(jī)理有窒息、冷卻、輻射及對(duì)有焰燃燒的化學(xué)抑制作用。此外，ABC干粉在與火焰接觸后，會(huì)在油面上反應(yīng)生成一定厚度的玻璃層狀物，它可以有效地阻止空氣與油的接觸而起到防火層的作用。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制